Khau nhuc
Khau nhuc ist ein traditionelles Gericht aus der Provinz Lang Son. Es besteht aus gebratenem Schweinefilet, das in Honig, Sojasauce, getrockneten Gewürzen und Tau-Soi-Blättern mariniert wurde. Die Zubereitung des Gerichts dauert lange und wird vor dem Servieren traditionell in Streifen geschnitten. Beim Servieren sieht es aus wie ein umgedrehter Korb, in den alle Fleischstreifen eingeflochten sind. Khau nhuc ist besonders bei Beerdigungen, Hochzeiten und Langlebigkeitsfeiern der lokalen Stämme beliebt.
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