Khoresh Alou Esfenaj
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Khoresh Alou Esfenaj ist ein traditioneller iranischer Eintopf aus Spinat und getrockneten Pflaumen. Er wird mit Esfenaj (Spinat), Alou (Pflaumen, insbesondere die getrocknete gelbe Sorte, bekannt als Alou Bokhara), Lamm- oder Kalbswürfeln, Zwiebeln, Kurkuma, Zitronensaft, Safran, Zimt und Olivenöl zubereitet. Der Eintopf wird normalerweise in einer tiefen Schüssel serviert und sollte kochend heiß sein. Es wird empfohlen, ihn mit lockerem Reis oder einem Fladenbrot als Beilage zu servieren.
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