Khoresh bāmieh

Khoresh bāmieh ist ein traditioneller Eintopf aus dem Iran. Der Eintopf besteht normalerweise aus einer Kombination aus Rind- oder Lammfleisch, Tomatenmark, Okra, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Kurkuma, Zimt, Rinderbrühe, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer. Das Fleisch wird in Öl angebraten und dann mit allen anderen Zutaten außer Okra vermischt. Der Topf wird abgedeckt und das Gericht wird geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Gegen Ende der Kochzeit wird Okra in den Topf gegeben und weich gekocht. Der Eintopf wird warm serviert und normalerweise mit Reis als Beilage serviert.