Kichererbsen

Souvlaki ist eines der beliebtesten griechischen Gerichte und besteht aus kleinen Würfeln von aufgespießtem und gegrilltem Schweine-, Hühner-, Lamm- oder Rindfleisch. Es ist ein beliebtes Fastfood-Gericht, das normalerweise in Souvladzidika serviert wird, kleinen Restaurants, in denen oft auch Gyros und andere ähnliche gegrillte Fleischgerichte serviert werden. Souvlaki tauchte erstmals im antiken Griechenland auf, als es Kandaulos genannt wurde und aus einer Kombination aus gegrilltem Fleisch, Pita-Brot, Käse und Dill bestand. Der Name des Gerichts ist eine Verkleinerungsform des griechischen Wortes Souvla, das Spucke bedeutet. Das erste Souvlaki-Geschäft wurde 1951 in Livadia eröffnet und heute wird Souvlaki in fast jeder griechischen Stadt verkauft, zum Mitnehmen, an den Stränden oder an zahlreichen Straßenecken bestellt. Es wird normalerweise mit einer Scheibe Brot oder Pita-Brot, Tomaten, Petersilie, Zwiebeln, manchmal Pommes und dickem Joghurt oder Tzatziki serviert. Es gibt auch eine übergroße Souvlaki-Variante namens Kontosouvli, bei der große Stücke mariniertes Fleisch, Zwiebeln, Tomaten und Paprika auf langen, schmalen Spießen über Holzkohle gegart werden.