Kig ha farz

Kig ha farz ist ein traditionelles Bauerngericht aus der französischen Region Bretagne, dessen Ursprung hauptsächlich mit der alten Region Léon in Verbindung gebracht wird. Aus dem Bretonischen ins Englische übersetzt bedeutet der Name dieses Gerichts Fleisch und Füllung. Es besteht aus verschiedenen Fleischsorten, die zusammen mit Buchweizenmehl langsam in einer Brühe geköchelt werden. Traditionell bereiteten die Bauern das Gericht morgens zu, gingen zur Arbeit und kamen dann nach Hause, wo sie eine komplette Eintopfmahlzeit vorfanden. Da es kein ansprechendes Gericht ist, findet man es in vielen französischen Restaurants nur selten, obwohl in der Region immer noch eine steigende Nachfrage danach besteht.