Kilmeny Kail

Kilmeny Kail ist ein traditionelles schottisches Gericht aus dem Königreich Fife. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Kaninchen, Speck, Grünzeug (Kohl oder Grünkohl) und Salz. Das Kaninchen wird gesäubert und in Stücke geschnitten und dann mit Speck in einem großen Topf zwei bis drei Stunden lang geköchelt. Sobald das Fleisch gar ist, werden Kohl oder Grünkohl in den Topf gegeben und das Gericht wird noch einige Minuten geköchelt. Das Kaninchen und der Speck werden herausgenommen und separat serviert. Ein Teil des Fleisches wird gehackt und als Garnitur für die Suppe verwendet, die vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Kilmeny Kail wird traditionell mit Haferkeksen serviert.