Kitfo
Kitfo ist ein beliebtes äthiopisches Gericht aus frisch gemahlenem rohem Rindfleisch, das mit äthiopischer Butter (Niter Kibbeh) und Gewürzen wie Cayenne-Pfeffer und Kardamom vermischt wird. Das Gericht wird mit verschiedenen Brotsorten serviert, wobei Injera ein Grundnahrungsmittel in jedem Restaurant ist, das Kitfo serviert. Obwohl Kitfo normalerweise allein serviert wird, kann es auch von salzigem Käse oder Blattkohl begleitet werden.
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