Kjufteta po chirpanski

Dieses klassische bulgarische Gericht aus Fleischbällchen in reichhaltiger Tomatensauce ist eine authentische Delikatesse aus der Stadt Chirpan. Die Region um die Stadt ist für den Anbau zahlreicher Gemüsesorten bekannt, daher ist es keine Überraschung, dass Kjufteta po Chirpanski viel davon verwendet. Die Fleischbällchen werden normalerweise mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Mehl zubereitet, während für die Sauce verschiedene Gemüsesorten und Gewürze wie Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Paprika, Petersilie, Paprika und Knoblauch verwendet werden. Es wird angenommen, dass fast jeder Haushalt in Chirpan seine eigene Version des Gerichts hat und seine eigene Kombination aus Kräutern und Gewürzen verwendet.