Kleines Häuschen

In der Tschechischen Republik ist gebratene Ente als Pečená kachna bekannt. Die Ente wird normalerweise mit Kümmel und Majoran gewürzt und dann langsam im Ofen gebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Sie wird traditionell mit Kartoffeln, Semmelknödeln, geschmortem Rotkohl und gelegentlich einer dicken Soße aus aufbewahrtem Entenfett und Mehl serviert. Dieser nahrhafte tschechische Klassiker findet sich oft auf den Speisekarten traditioneller Restaurants, und die hausgemachten Versionen werden normalerweise als Wochenendessen oder als Hauptgericht zu besonderen Anlässen zubereitet.