Kloppschinken

Kloppschinken ist ein traditionelles deutsches Gericht aus der Uckermark. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus Schinken (gekocht oder geräuchert), Milch, Muskatnuss, Eiern, Semmelbröseln und Öl hergestellt. Der Schinken wird in einer Mischung aus Milch und Muskatnuss mariniert, getrocknet, geklopft und in geschlagene Eier und Semmelbrösel getaucht. Beide Seiten der Schinkenscheiben sollten gut bedeckt sein. Die panierten Schinkenscheiben werden dann auf beiden Seiten in Öl gebraten, bis sie goldbraun sind. Das Gericht wird noch heiß serviert und oft mit Apfelmus serviert. In der Vergangenheit war dies ein besonderer Leckerbissen, der an Sonn- und Feiertagen zubereitet wurde.