Koe-á bah
Koe-á bah ist ein taiwanesisches Gericht, dessen Hauptzutaten Hackfleisch und eingelegte Gurken sind. Es besteht normalerweise aus einer Mischung aus Hackfleisch, eingelegten Gurken und Knoblauch, die mit gebräunten Schalotten gedünstet wird. Typische Gewürze sind Reiswein, Sojasauce, Sojasaucenpaste, Ingwer, weißer Pfeffer, Sternanis und Zucker. Gebratenes Gemüse und gedünsteter Reis, Reisbrei oder Nudeln sind übliche Beilagen zu diesem Gericht. Taiwanesisches Hackfleisch mit eingelegten Gurken wird normalerweise heiß serviert, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl.
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