Kohlroulade

Kohlroulade ist eine deutsche Version von gefüllten Kohlrouladen. Sie besteht aus blanchierten Kohlblättern, die fest um eine Füllung aus Hackfleisch, Semmelbröseln, Eiern, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen gerollt werden. Nach dem Zubereiten der Kohlrouladen werden sie zunächst leicht gebräunt und dann in Fleischbrühe geköchelt, bis sie vollständig gar und zart sind. Für zusätzlichen Geschmack kann der Sauce oder der Fleischmischung optional Kümmel, Senf oder Tomatensauce hinzugefügt werden. Diese gefüllten Kohlrouladen werden normalerweise mit Kartoffeln, Gurkensalat und einem Glas Bier als Beilage genossen. In Deutschland wird Kohlroulade üblicherweise im Winter zubereitet und kann mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Schwein, Pute oder Huhn zubereitet werden.