Kokoras Krasatos
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Kόkoras krasάtos ist eine griechische Variante des berühmten französischen Coq au Vin. Dieses griechische Gericht wird mit Hahn, griechischem Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, griechischem Olivenöl, Zimtstange, Muskatnuss, Nelken, Piment, Lorbeerblättern, Tomaten und Florina-Paprika oder Florina-Paprikapaste zubereitet. Der Hahn wird in einer köstlichen Rotweinsauce gekocht, bis das Fleisch extrem zart und aromatisch wird. Im Sommer ist die Sauce leicht, während sie im Winter normalerweise viel dicker ist. Traditionell wird das Gericht mit hohlen, spaghettiähnlichen Nudeln und geriebenem Kefalotyri-Käse serviert. Es wird normalerweise zum Sonntagsessen oder zu besonderen Anlässen wie Weihnachten zubereitet. Es wird empfohlen, Kόkoras krasάtos mit einem Glas desselben Weins zu kombinieren, in dem der Hahn gekocht wurde.
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