Kongguksu

Kongguksu ist ein koreanischer Sommerklassiker, der Nudeln und eine kalte Sojamilchbrühe kombiniert. Traditionell wird die Brühe von Grund auf durch Kochen und Pürieren von Sojabohnen hergestellt, manchmal mit der Zugabe von Sesamkörnern oder verschiedenen Nüssen. Das Gericht wird normalerweise mit Somyeon-Nudeln zubereitet und mit verschiedenen Belägen wie fein geschnittenen Gurken oder Tomaten abgerundet. Manchmal können Eiswürfel hinzugefügt werden, um die Suppe zu kühlen.