Konkoé

Konkoé ist ein traditionelles afrikanisches Gericht aus Guinea. Es besteht aus einer Kombination aus geräuchertem Wels und Gemüse wie Zwiebeln, Auberginen, Knoblauch, Maniok, Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Frühlingszwiebeln sowie Brühwürfeln und Palmöl. Der Fisch und das Gemüse werden geköchelt, bis die Soße etwas eindickt, aber eher suppig bleibt. Konkoé wird traditionell zum Mittagessen gegessen und mit gekochtem weißem Reis als Beilage serviert. Auf Wunsch kann das Gericht durch Zugabe einiger scharfer Chilischoten in den Topf pikanter gemacht werden.