Koprová omáčka

In der tschechischen Küche gibt es viele verschiedene Saucen, und eine der häufigsten ist eine dicke und cremige Dillsauce namens Koprová omáčka. Die Basis dieser Sauce ist eine cremige Mischung aus Milch oder Fleischbrühe, die mit Weizenmehl angedickt und mit Salz und Zucker gewürzt wird. Neben großzügigen Mengen frisch gehackten Dills enthalten einige Sorten Essig, eingeweichtes Brot oder saure Sahne in der Sauce. Sie wird normalerweise zusammen mit gekochtem Rindfleisch, Semmelknödeln und hartgekochten oder pochierten Eiern serviert. Obwohl die Sauce in der Tschechischen Republik am beliebtesten ist, ist sie auch in der benachbarten Slowakei sehr beliebt.