Kouneli-Stifado

Kouneli Stifado ist ein traditioneller griechischer Eintopf, der aus gebratenen Kaninchenfleischstücken besteht, die mit Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Rotwein oder Rotweinessig, Hühner- oder Kaninchenbrühe und Olivenöl gekocht wurden. Eine Handvoll warmer und aromatischer Gewürze und Würzmittel werden normalerweise verwendet, um die Soße zu verfeinern, darunter Zimt, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Oregano, Rosmarin, Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer. Das Gericht wird normalerweise warm genossen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut und normalerweise von knusprigem Brot und einem Glas griechischem Rotwein oder Retsina (einem griechischen weißen Harzwein) begleitet.