Kraljevski Pljukanci

Kraljevski pljukanci ist eine Spezialität aus der kroatischen Region Istrien. Sie besteht aus Pljukanci-Nudeln, Olivenöl, istrischen Trüffeln, Salz und Butter. Der Teig besteht aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser. Winzige Teigstücke werden zwischen zwei Händen gerollt, um daraus Pljukanci zu formen. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser gekocht, dann mit Olivenöl beträufelt und mit geriebenen oder fein gehackten istrischen Trüffeln belegt, die zuvor in Butter gebraten wurden. Idealerweise wird das Gericht mit geriebenem Schafskäse belegt und in einem dekorativen Korb aus geriebenem Parmesankäse serviert.