Krupuk

Krupuk umfasst eine große Gruppe asiatischer Cracker, die normalerweise aus Stärke und zusätzlichen Zutaten hergestellt werden, die als Geschmacksstoffe verwendet werden. Diese knusprigen Cracker sind in Asien ein Grundnahrungsmittel, werden aber stark mit Indonesien in Verbindung gebracht, das die größte Anzahl an Sorten vorweisen kann. In Malaysia sind sie als Keropok und auf den Philippinen als Kropek bekannt. Die gängigsten Sorten bestehen aus Meeresfrüchten, und die beliebteste Version ist Krupuk Udang – international bekannt als Krabbencracker. Die meisten Krupuk werden als Belag oder Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert, aber sie werden auch als schneller, praktischer Snack genossen. Sie sind in vorverpackten Versionen erhältlich und werden oft von Straßenhändlern verkauft. Aufgrund historischer Verbindungen sind diese Cracker auch in den Niederlanden erhältlich, wo sie als Kroepoek bekannt sind.