Kubbah qrāṣ

Kubbah qrāṣ ist eine Art gefülltes Aleppin-Fleischpastetchen. Es besteht normalerweise aus einer Mischung aus Lamm- oder Rinderhack und Bulgur, die zu einer flachen Scheibe geformt und dann mit gewürztem Schwanzfett, Lammfleisch oder abgetropftem, mit Koriander gewürztem Joghurt gefüllt wird. Die Fleischscheibe wird normalerweise in heißem Fett gebraten oder gegrillt und dann heiß serviert, begleitet von einem frischen Salat, Pita-Brot oder einer Mischung aus Gurken und Joghurt.