Kufta Billiard

Kufta bil batinjal ist ein schmackhaftes libysches Gericht, das durch Einwickeln traditioneller arabischer Kuftas in Auberginenscheiben hergestellt wird. Die Kufta-Mischung besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln, Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen wie Petersilie, schwarzem Pfeffer, Zimt, Muskatnuss und Chilipulver. Gekochte Kuftas werden dann in Auberginenscheiben eingewickelt, die zuvor gegrillt oder gebraten wurden. Das Gericht wird in einer würzigen Tomatensauce aus Tomaten, Knoblauch, Chilischoten und Olivenöl serviert. Es wird empfohlen, Kufta bil batinjal mit einem Haufen Reis als Beilage zu kombinieren.