Kufte

Kufte sind bulgarische Fleischpasteten, die normalerweise aus Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Rindfleisch (oder einer Kombination davon) als Hauptzutaten hergestellt werden. Das Fleisch wird gemahlen und dann mit Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischt. Um den Geschmack zu verbessern, wird oft Bohnenkraut als Gewürz hinzugefügt. Die Pasteten werden dann gegrillt, bis sie auf beiden Seiten braun sind, und sollten sofort serviert werden. Kufte werden oft mit Brot und gebackenem Reis als Beilage serviert.