Kuku wa kupaka

Kuku wa kupaka ist ein schmackhaftes kenianisches Gericht, das besonders in den Küstenregionen des Landes beliebt ist. Es besteht aus Hühnchenstücken, die in einer herzhaften, würzigen Soße aus Kokosmilch, Tomatenmark und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Limettensaft gekocht werden. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich, das Gericht mit fein gehacktem Koriander zu garnieren und es mit Reis oder warmen Chapatis zu servieren.