Kukul Mas Kari

Kukul Mas ist ein traditionelles Hühnercurry aus Sri Lanka, das ursprünglich aus Colombo stammt. Dieses cremige und leicht gewürzte Curry wird normalerweise aus einer Kombination aus in Stücke geschnittener Hühnerbrust, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Kokosmilch, Tomaten, Öl und Salz hergestellt. Die Zwiebeln werden in Öl goldbraun gebraten und dann mit Ingwer, Knoblauch, gemahlenen Gewürzen und Hühnerstücken vermischt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze gerührt und mit Wasser bedeckt. Dem Curry wird Kokosmilch hinzugefügt und das Gericht wird geköchelt, bis das Huhn vollständig gar ist. Tomaten und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt und das Curry wird dann noch einige Minuten gekocht, damit sich die Aromen vermischen. Kukul Mas Curry wird kochend heiß mit Reis oder Brot als Beilage serviert.