Kulhimas

Kulhimas ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich von den Malediven stammt. Das Gericht besteht aus gewürztem Thunfisch und wird normalerweise aus einer Kombination von Thunfisch, Zwiebeln, Curryblättern, scharfen Paprikaschoten, Knoblauch, Ingwer, geriebener Kokosnuss, Kardamom, Kreuzkümmel, rotem Chilipulver, Öl, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Alles außer dem Thunfisch wird zu einer glatten Paste verarbeitet. Der Thunfisch wird mit der würzigen Paste vermischt und die Mischung wird dann bei niedriger Hitze gekocht, um die Aromen freizusetzen. Auf Wunsch kann der Mischung auch Kokosmilch oder Sahne hinzugefügt werden. Kulhimas wird oft mit Roshi serviert, einem typisch maledivischen Fladenbrot.