Kutjevački srneći Medaillen

Kutjevački srneći medaljoni ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Kutjevo. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Wild, Mehl, Senf, Rotwein, Sauerrahm, Brühe, Petersilie, Trauben, Weißwein, Zitrone, Zimt, Öl, Salz und Pfeffer zubereitet. Das Fleisch wird in Medaillons geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Senf bestrichen und in Mehl gewälzt. Es wird auf beiden Seiten in Öl gebraten und in Brühe und Rotwein gekocht. Die Trauben werden in Weißwein mit Zimt und Zitronenscheiben gekocht. Die Medaillons werden auf frittierten Brotscheiben angerichtet und mit den Trauben belegt. Die Fleischsauce wird mit Sauerrahm und Petersilie vermischt und dann in einer separaten Schüssel dazu serviert.