Kuzhambu
Kuzhambu ist eine traditionelle Soße aus Sri Lanka, die aus verschiedenen Dals (Urad Dal, Toor Dal), Tamarinde und (optional) Gemüse besteht. Das Gericht wird normalerweise als Beilage zu Reis serviert. In der tamilischen Küche gibt es Hunderte von Kuzhambu-Sorten, und sie alle enthalten eine Basis aus Dals, Tamarinde und Gewürzen wie Chili und Curryblättern. Bei der Verwendung von Gemüse gehören Tomaten, Schalotten, Kochbananen und Okra zu den häufigsten Optionen.
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