Kvashena kapusta z horokhom

Kvashena kapusta z horokhom ist ein traditionelles Gericht aus der Ukraine. Es wird normalerweise aus einer Mischung von Sauerkraut, Speck, Zwiebeln, Mehl, Erbsen, Pilzen, Knoblauch, saurer Sahne, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Das Sauerkraut wird eine halbe Stunde lang gekocht und dann abgetropft. Die Speckstücke werden in einer Pfanne angebraten und mit den Zwiebeln vermischt. Die Mischung wird mit Mehl und Sauerkrautflüssigkeit bestreut und gerührt, bis die Soße dick ist. Das Sauerkraut, die Erbsen, Pilze und der Knoblauch werden in den Topf gegeben und das Gericht wird geköchelt, bis es dick ist. Es wird vom Herd genommen und mit saurer Sahne und Gewürzen vermischt. Anschließend wird Kvashena kapusta z horokhom sofort serviert. Das Gericht wird normalerweise als Beilage zu Fleischgerichten, insbesondere Schweinefleisch, serviert.