L. A. Galbi

Koreanisches Galbi umfasst verschiedene Gerichte aus Rinderrippen, und diese Version unterscheidet sich durch den spezifischen Fleischschnitt. Anders als beim traditionellen Galbi, bei dem die Rippen entlang des Knochens geschnitten werden (auch als englischer Schnitt bekannt), werden die Rippen beim L.A.-Galbi quer zum Knochen in dünne Streifen geschnitten. Die Rippen sollten mariniert werden, normalerweise in verschiedenen Kombinationen aus Sojasauce, Zwiebeln und asiatischen Birnen, und dann über Holzkohle gegrillt werden. Zwei Haupttheorien erklären den Ursprung und den Namen von L.A.-Galbi. Während die weniger populäre behauptet, dass der Name von dem seitlichen Schnitt herrührt, wird allgemein akzeptiert, dass das Gericht ursprünglich in der koreanischen Gemeinde in Los Angeles auftauchte. Das Gericht ist mittlerweile in ganz Südkorea gleichermaßen beliebt. Wie sein traditionelles Gegenstück wird auch L.A.-Galbi mit Reis und verschiedenen Beilagen (Banchan) serviert.