Ladenia

Ladenia ist eine Art weiches Fladenbrot, das mit Tomatenscheiben, Zwiebeln und einem großzügigen Schuss griechischem Olivenöl belegt ist. Diese herzhafte Köstlichkeit stammt aus Kimolos und gilt als griechische Version der italienischen Pizza. Man nimmt an, dass sie bis in die Zeit der venezianischen Besetzung der Insel zurückreicht. Der Teig wird normalerweise aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz hergestellt, obwohl in einigen Versionen auch Olivenöl hinzugefügt werden muss. Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, wird oft selbstgemachtes Tomatenmark verwendet, während manche Leute den einfachen Tomaten-Zwiebel-Belag mit Kapern und Paprika aufpeppen. Das Fladenbrot wird normalerweise mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem griechischem Oregano gewürzt und nach dem Backen normalerweise mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl genossen. Ladenia kann in runder oder rechteckiger Form hergestellt werden und wird normalerweise zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen gegessen, obwohl es auch als Teil eines Meze-Gerichts serviert werden kann.