Lampen und Leuchten

Tuoni e lampo ist ein traditionelles Nudelgericht aus Italien. Es besteht aus einer einfachen Kombination aus Kichererbsen und zerbrochenen Nudelstücken oder gemischten Nudeln. Die Kichererbsen werden eingeweicht, mit Wasser bedeckt und einige Stunden lang langsam gekocht. Die Nudeln werden separat in kochendem Wasser gekocht, abgegossen und dann mit den Kichererbsen vermischt. Um das Gericht zu verfeinern, rührt man geriebenen Parmigiano-Reggiano hinein und serviert Tuoni e lampo (Donner und Blitz) mit Tomatensauce, Butter oder Öl. Das Gericht wird für seinen nussigen Geschmack und den Kontrast zwischen weichen Nudeln und leicht harten Kichererbsen gelobt.