Lamprais

Lamprais ist ein komplexes Gericht aus Sri Lanka, das normalerweise aus Brühe, kurzkörnigem Reis, Curry mit drei Fleischsorten (Rind, Schwein und Lamm), Wambatu Moju (Auberginen-Pickle), Seeni Sambol (Zwiebel-Relish), Blanchan (Garnelenpaste), Frikadellen-Fleischbällchen, Auberginen- und Kochbananen-Curry besteht. Als Beilage werden häufig auch gebratene gekochte Eier dazu gegeben. Alle Zutaten werden in ein Bananenblatt gegeben, um ein Päckchen zu formen, das dann im Ofen gebacken wird. In traditionellen Versionen wird Fleischcurry heutzutage oft durch andere Fleischsorten wie Hühnchen ersetzt, aber auch Fisch- und Gemüsevarianten sind üblich. Lamprais soll seinen Ursprung bei den Dutch Burghers haben, einer ethnischen Gruppe niederländischer, portugiesischer und sri-lankischer Abstammung.