Langustinensuppe

Dieses klassische irische Gericht kombiniert eine dicke und cremige Suppensuppe mit Dublin Bay Prawns. Die Suppensuppe wird aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten (normalerweise Zwiebeln, Schalotten, Kartoffeln oder Tomaten), Milch oder Tomatenmark, Sahne und Gewürzen wie Petersilie, Thymian, Fenchel, Paprika und Lorbeerblättern hergestellt. Einige Rezepte schlagen auch vor, ein alkoholisches Getränk wie Cognac, Sherry oder Wein hinzuzufügen. Die Mischung wird zuerst in Butter gekocht und dann püriert, was dem Gericht seine reichhaltige und cremige Textur verleiht. Bevor sie der Suppensuppe hinzugefügt werden können, müssen die Garnelen gekocht und gesäubert werden. Als letzten Schliff wird das Gericht mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer garniert und normalerweise mit knusprigem Brot oder Croutons als Beilage serviert.