Laulau

Laulau ist ein traditionelles Gericht der Ureinwohner Hawaiis. Normalerweise wird es zubereitet, indem Schweinefleisch und Butterfisch in Luau-Blätter (Taro-Blätter) eingewickelt werden, aber heutzutage kann man zusätzlich oder anstelle von Schweinefleisch auch Rindfleisch, Hühnchen oder Süßkartoffeln verwenden. Nach der Zubereitung wird Laulau in einen unterirdischen Ofen namens Imu gegeben und dann mit heißen Steinen und Bananenblättern bedeckt. Nach einiger Zeit, wenn das Fleisch vollständig gegart ist, ist das Gericht servierbereit. Laulau wird manchmal auch zu Hause zubereitet und normalerweise gedämpft, anstatt in einem Imu gekocht zu werden. Es wird empfohlen, es mit Reis und Poi als Beilage zu servieren.