Le Welch

Das Welch oder Welsh Complet ist eine französische Version des walisischen Rarebit. Das Gericht wird zubereitet, indem man Bier in einem Topf kocht, Käse (normalerweise Cheddar) in den Topf gibt und die Mischung dann über eine Scheibe geröstetes Brot und Schinken gießt. Dann wird es gekocht, bis es goldbraun ist, und anschließend wird ein Spiegelei obendrauf gegeben. Ein Teelöffel Senf wird dem Gericht oft, aber nicht immer, hinzugefügt. Das Welch ist eine Spezialität aus den nördlichen Teilen Frankreichs und wird normalerweise in den Brauereien von Nord-Pas-de-Calais serviert. Dieses Gericht ist ein perfektes Kateressen und es gibt auch einige Variationen wie Le Beef Welsh, das aus gehacktem Steak besteht, und Le Welsh du QG, das aus einem Kartoffelpuffer mit Schinken, Käse, Senf und Eiern besteht, der in Bier gekocht wird.