Lechen biringhenas

Lechen biringhenas ist ein traditionelles Chamorro-Gericht, das aus Auberginen in Kokoscreme besteht. Das Gericht wird normalerweise mit lokalen scharfen Paprikaschoten und Zitronensaft gewürzt. Kokoscreme wird hergestellt, indem geriebenes Kokosfleisch in Wasser gepresst und dann mit den Auberginen vermischt wird. Die Haut sollte von den Auberginen entfernt werden, und dann wird jede Aubergine zerdrückt und mit Kokoscreme überzogen. Da es sich um ein Gemüsegericht handelt, wird es in Guam normalerweise nach den Fleischgerichten gegessen.