Lecka Kalja

Lička kalja ist ein traditioneller Eintopf aus den kroatischen Regionen Lika und Gorski Kotar, der aus Lamm- oder Hammelfleisch, Kohl, Kartoffeln und anderen lokalen Gemüsesorten zubereitet wird. Es handelt sich um eine Variante des bekannteren bosnischen Kalja. Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz (bosnisches ist dicker) und dem verwendeten Fleisch (heute wird bosnisches Kalja meist aus Kalbfleisch zubereitet). Lička kalja war ein Notprodukt für die armen Hirtenfamilien in den mittellosen Bergregionen Lika und Gorski Kotar, die für die meisten ihrer Gerichte die Tiere verwendeten, die sie hüteten, und das Gemüse, das auf ihren Höfen wuchs. Dennoch ist Lička kalja eine sehr nahrhafte Mahlzeit und wurde auch als Erkältungsmittel und als Mittel verwendet, um sich während der harten Wintertage und -nächte warm zu halten. Obwohl es heutzutage etwas in Vergessenheit geraten ist, werden Anstrengungen unternommen, dieses schmackhafte und gesunde Gericht wiederzubeleben, und es findet sich immer häufiger auf den Speisekarten der lokalen traditionellen Restaurants.