Leksour

Leksour ist ein traditioneller Lammeintopf aus dem Norden Mauretaniens, der immer mit Hirsepfannkuchen serviert wird. Der Eintopf besteht aus Lammstücken, Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Paprika, während die Pfannkuchen aus einer Mischung aus Weizenmehl, Hirsemehl und Salz bestehen. Beim Servieren werden die Pfannkuchen auf einer Platte angerichtet und der Eintopf wird mit einem Löffel über sie geschüttet, während er noch warm ist. Das Gericht wird normalerweise gegessen, indem man den Eintopf in die Pfannkuchen einrollt und mit der rechten Hand isst.