Leteči Stew

Leteči žganci ist ein traditionelles slowenisches Gericht aus Ljubljana. Es besteht aus einer Mischung von Hühnerflügeln und -schenkeln, Mehl, Eiern, Paniermehl, Salz und Öl. Die Hühnerflügel und -schenkel werden gewaschen, mit Salz gewürzt, in Mehl gewälzt, in geschlagene Eier getaucht und dann in Paniermehl gewälzt. Ursprünglich wurde das Fleisch in Schweinefett oder Leinöl gebraten, heute wird das Gericht jedoch in Sonnenblumenöl gebraten. Leteči žganci wurde ursprünglich vor Jahrhunderten in Arbeiterkreisen zubereitet.