Lham (wörtlich: Fleisch) lahlou (wörtlich: süß) ist ein algerisches Gericht, das aus Lammstücken besteht, die in einem süßen Sirup mit Früchten und verschiedenen Gewürzen wie Zimt und Sternanis geschmort werden. Das Gericht enthält oft Früchte wie Pflaumen, Quitten, Äpfel, Birnen, Aprikosen und Rosinen. Es wird normalerweise für den Ramadan verwendet, wenn das Gericht zum Fastenbrechen verwendet wird. Da es viel Zucker enthält, eignet sich Lham lahlou hervorragend, um das Energieniveau für die abendlichen Gebete hochzuhalten.

Lham Lahlou

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