Linguine al cartoccio

Linguine al cartoccio ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Apulien stammt, aber in ganz Mittel- und Süditalien beliebt ist. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Linguine-Nudeln, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln, Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Der Knoblauch wird in Olivenöl goldbraun sautiert und dann mit den Meeresfrüchten, der Petersilie und dem Tomatenmark vermischt. Die Nudeln werden in Salzwasser al dente gekocht und dann mit der Meeresfrüchtesauce vermischt. Die Mischung wird in eine Backform gegeben, mit Folie abgedeckt und einige Minuten im Ofen gebacken. Das Gericht wird dann sofort heiß serviert.