Lizhi Rou

Litschi-Schweinefleisch oder Lizhi Rou ist ein traditionelles chinesisches Gericht aus Fujian. Es gibt zwei Versionen des Gerichts: Bei einer sind die Schweinefleischstücke zusammengerollt und rot gefärbt, sodass sie Litschis ähneln, und bei der anderen enthält die Litschifrucht. Die zweite Version ist gebräuchlicher und wird normalerweise aus einer Kombination aus Schweinefleisch, Litschis, Sojasauce, Reisessig, Reiswein, Pflanzenöl, Maisstärke, Frühlingszwiebeln und Salz hergestellt. Das Schweinefleisch wird zart gemacht, in Würfel geschnitten, in Maisstärke gewälzt und in heißem Öl frittiert, bis es goldbraun ist. Der Litschisaft wird mit Sojasauce, Wasser, Reiswein, Essig und Salz vermischt. Die Frühlingszwiebeln werden in Öl gebraten und mit der Litschisaucenmischung, dem Schweinefleisch und den Litschis vermischt. Das Gericht wird gebraten, bis die Sauce eindickt, und dann mit Reis als Beilage serviert.