Lizi Chao Ziji

Dieses herzhafte chinesische Gericht, das normalerweise in der kühleren Jahreszeit gegessen wird, vereint den süßen Geschmack von Kastanien mit dem herzhaften und zarten Hühnerfleisch. Gehacktes Hühnerfleisch wird in einer Marinade aus Shaoxing-Wein, Austern- und Sojasauce, Sternanis, Ingwer, Zucker, Zimt und Gewürzen eingelegt und dann zusammen mit Pilzen und Frühlingszwiebeln in einem Topf mit etwas Öl gebraten. Gekochte Kastanien werden hineingegeben und die Brühe wird über das Huhn gegossen. Alles wird gekocht, bis es schön zart ist, und dann heiß serviert, idealerweise mit gedämpftem Reis oder Nudeln.