Llapingacho

Llapingachos sind typische ecuadorianische Kartoffelpuffer, die oft mit einer würzigen Erdnusssauce serviert werden. Sie bestehen aus Käse und Kartoffelpüree. Die Kombination dieser Zutaten wird flachgedrückt und auf einer Grillplatte gebraten, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Llapingachos werden traditionell als Beilage zusammen mit Avocados, Salaten, Spiegeleiern, Schweinefleisch und Chorizo serviert.