Loksoße

Sopa de locos ist eine traditionelle Brotsuppe aus Chile. Sie wird normalerweise aus einer Mischung von Abalone, Brühe, Milch, Zwiebeln, Öl, Brot, Butter, Petersilie und Salz hergestellt. Die Abalone wird etwa eine Stunde lang gekocht und in Stücke geschnitten. Das Brot wird in Milch eingeweicht und abgeseiht. Zwiebeln und Paprika werden in Öl angebraten und dann mit der Abalone, dem eingeweichten Brot, der Fischbrühe, dem Käse, der Butter und dem Salz vermischt. Die Mischung wird in eine Auflaufform gegeben, geriebener Käse wird darüber gegeben und die Suppe wird dann für einige Minuten in einen heißen Ofen gestellt. Vor dem Servieren wird Sopa de locos normalerweise mit Petersilie garniert.