Lu Rou-Fan

Das einfache, saftige und herzhafte Lu Rou Fan ist ein beliebtes taiwanesisches Gericht aus Schweinehack, das in Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Reiswein geschmort wird, bis es zart und würzig ist. Es wird traditionell mit Reis serviert, obwohl manche Köche den Reis gerne durch Nudeln ersetzen. Manchmal werden eingelegte Gurken oder Shiitake-Pilze dazu gereicht. Wörtlich übersetzt bedeutet Lu Rou Fan geschmorter Fleischreis und das Gericht wird manchmal als taiwanesisches Ragú bezeichnet. In Taiwan wurde Lu Rou Fan ursprünglich als nahrhafte und gesunde Mahlzeit für Bauernfamilien verzehrt, aber heute ist es fast überall zu finden, von der heimischen Küche bis hin zu Restaurants und Straßenständen.