Lummelbraten

Lummelbraten ist ein traditionelles Schweizer Gericht aus Basel. Das Gericht besteht aus Rindfleisch, Butter oder Sahne, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Weißwein, Senf und Rotwein. Das Fleisch wird leicht gebraten und die anderen Zutaten werden mit Wein abgelöscht und kurz gekocht. Sobald es fertig ist, wird das Fleisch in Scheiben geschnitten, mit der Soße übergossen und traditionell mit Gemüse (Karotten, Sellerie) und Bratkartoffeln als Beilage serviert. Obwohl es nicht traditionell ist, servieren manche Leute Lummelbraten gerne mit Reis und Erbsen als Beilage.