Lurou Huoshao

Der Eselburger ist ein einzigartiger chinesischer Hamburger, der besonders in Baoding und Hejian beliebt ist. Er wird zubereitet, indem man eine Shao-Bing-Rolle mit zerkleinertem Eselsfleisch, grünen Paprikaschoten und Korianderblättern füllt. Das Fleisch wird normalerweise kalt serviert und der Burger ist sowohl an Straßenecken als auch in gehobenen Restaurants zu finden. Der Baoding-Eselburger wird in einer runden Shao-Bing-Rolle serviert, während die Hejian-Variante in einer rechteckigen Shao-Bing-Rolle serviert wird. Es wird angenommen, dass der Brauch, Eselsfleisch zu essen, auf die Zeit der Ming-Dynastie zurückgeht.