Luwombo
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Dieses ugandische Gericht kombiniert Fleisch, normalerweise Rind, Huhn oder Ziege, mit einer reichhaltigen Erdnusssauce, die manchmal mit Pilzen, Trockenfisch oder geräuchertem Fleisch angereichert wird. Luwombo kann jedoch auch ohne Erdnusssauce zubereitet werden und hat eine klare Brühe. Die Zutaten werden in Bananenblätter gewickelt und die Päckchen dann stundenlang gedämpft. Luwomobo ist ein ugandischer Klassiker, der traditionell mit sautiertem Gemüse oder pürierten, gedämpften Kochbananen (Matooke) serviert wird.
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