Macher jhol

Macher Jhol ist ein würziger Fischtopf aus Bengalen und Odia, der Curry ähnelt. Er besteht aus Fischstücken oder -scheiben, die langsam in einer würzigen Brühe geköchelt werden, die normalerweise mit Zwiebeln, Kurkuma, Chilischoten, geriebenem Ingwer, Koriander, Schwarzkümmelsamen, Kreuzkümmel und Senfkörnern angereichert ist. Die am häufigsten in dem Gericht verwendeten Fischsorten sind Ilish (Hilsa), Rohu und Bhakura (Catla), und das Gericht enthält oft Kartoffeln sowie Tomaten oder Tomatenmark. Macher Jhol wird normalerweise mit Reis serviert und gelegentlich mit Korianderblättern garniert.